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【原创】立冬食饺子 不忘张仲景  

2012-11-07 15:34:42|  分类: 饮食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      今天立冬,准确时间为8时26分,亲友们都互问“吃饺子了吗”,自然是要吃的。

      虽然10月14日沈城就已经进入气象意义上的冬季了,但在人们心中好像只有进入立冬节气,冬季才算真正开始。

    我国古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”意思是说这个节气水已经能结成,土地也开始冻结,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤,古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

   在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,规避寒冷的意思。

     立冬食饺子这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景著《伤寒杂病论》,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他辞官回乡,其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。 
     冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

     还有源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时不能不吃饺子。

     民谣“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

     谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

    谚语“立冬补冬,补嘴空” 是要利用立冬犒赏一家人一年来的辛劳。

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     对我来说没有哪一年像今年这样按照习俗吃全饺子的,头伏在芬芬姐家里,立秋在陈姐家里,今天要在自己家里吃饺子,虽然饺子是龙妹夫包的。

 

 

 

 

 

 

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